Како користити Пизза Стеел на Цортен Стеел роштиљу

И. Припрема и загревање за роштиљ од Цортен Стеел

Прво, уверите се да је ваш челик за пицу чист и зачињен. За нови роштиљ од Цортен челика, пратите упутства произвођача да прво зачините роштиљ-то укључује премазивање решетки уљем и спаљивање. Затим ставите челик за пицу на решетке вашег Цортен Стеел роштиља, избегавајући директан контакт са најтоплијим пламеном ако је могуће (одлучите се за подешавање индиректног грејања). Затворите поклопац Цортен Стеел роштиља и претходно загрејте и роштиљ и челик 30 до 60 минута. Користите инфрацрвени термометар да проверите; челик треба да достигне око 500 степени Ф за савршену пицу.

ИИ. Кораци кувања на Цортен Стеел роштиљу

Развуците тесто за пицу, лагано га науљите и поспите кору за пицу брашном или гризом како бисте спречили лепљење. За боље резултате, пар-пеците тесто директно на врућим решеткама Цортен Стеел роштиља 1 до 2 минута по страни док се мало не стегне, а затим га скините. Брзо пренесите пар{5}}печено тесто на претходно загрејани челик за пицу на Цортен Стеел роштиљу. Додајте танак слој соса, малу количину сира и лагане преливе-не преоптерећујте. Гурните пицу на челик и одмах затворите поклопац. После неколико минута (када се дно стегне), отворите поклопац, окрените пицу за 180 степени и окрените је да бисте обезбедили равномерно кување. Држите поклопац затворен док завршите са кувањем док кора не постане хрскава и сир не буде мехурића.

ИИИ. Професионални савети за успех на роштиљу од Цортен Стеел

Кључ за сјајну пицу на роштиљу од Цортен челика је висока температура и кратко време кувања{0}}укупно време кувања треба да буде 5 до 7 минута. Лагани преливи су обавезни; превише ће успорити кување и учинити кору влажном. Ако ваш Цортен Стеел роштиљ не даје довољно горње топлоте, накратко оставите пицу фолијом да попече врх. Увек користите кору за пицу или металне лопатице да бисте лако померили пицу. Избегавајте сагоревање дна тако што ћете контролисати директан пламен и користити индиректну топлоту за горњи део пице.