Је Цортен челични роштиљ ватроотпоран

Да ли је роштиљ од кортен челика отпоран на ватру зависи од тога шта се подразумева под овим питањем. Сам челик није-запаљив: отпорни на временске услове, породица нисколегираних материјала обухваћених АСТМ А588/А606 и ЕН 10025-5, не пали се, не омекшава или ослобађа производе сагоревања на нормалним температурама печења, а његов опсег топљења, око 1.450 степени Целзијуса је типичан за било који степен структуре изнад 1.450 степени. топлота произведена кувањем на угаљ или гас. Овај чланак објашњава топлотно понашање материјала, шта значи ватросталност у свакодневној употреби и ограничења која важе за роштиљ у целини.

Шта ватроотпорно значи за челични роштиљ

Не-запаљив значи да материјал неће сагорети нити дати гориво за ватру. Челик, укључујући челик који је отпоран на временске услове, испуњава ту дефиницију: нема ширења пламена, не топи се на температурама на роштиљу и не ослобађа запаљиве гасове када се загрева. Практична последица је да су ложиште, тело и оквир кортен роштиља димензионално стабилни у раду -, држе свој облик, задржавају ватру и не омекшавају или савијају као што би неки материјали. Опсег топљења од отприлике 1.450-1.510 степени Целзијуса важи за челик као материјал; ватре на дрвени угаљ на површини за кување раде далеко испод тог опсега.

Задржавање топлоте и равномерно кување

Ватроотпорност и задржавање топлоте су сродне, али различите особине. Тешки челични зидови кортен роштиља апсорбују топлоту током ватре и постепено је ослобађају, што изглађује температурне промене на површини за кување. Печење захтева високу, трајну температуру површине, а топлотна маса челика подржава то: решетка остаје врућа када се на њу ставља храна, а затворено ложиште концентрише топлоту око хране. Резултат је предвидљиво понашање при кувању које зависи од управљања ватром, а не од губитка топлоте на роштиљу између серија.

Патина као топлотна и временска баријера

Патина такође доприноси понашању роштиља на отвореном. Стабилни оксидни слој штити спољашњост од атмосферске корозије, тако да љусци није потребна боја која би блистала или изгорела у близини зоне пожара. Исти слој ублажује површину: спољашњост ложишта остаје хладнија од унутрашњости јер челик спроводи топлоту у околни ваздух, а патина је стабилна под температурним циклусима нормалне употребе. Роштиљ се може оставити на отвореном без поклопца, а патина наставља да штити структуру од кише, мраза и сунца.

Безбедност у пракси

Не-незапаљива конструкција подржава безбедну употребу, али роштиљ као склоп укључује делове са различитим ограничењима. Решетка за кување, ручке, шарке и сви додаци имају своје температурне вредности и карактеристике хабања; решетка која одговара величини ватре мора бити усклађена са роштиљем, а вруће површине никада не треба додиривати без заштите. Ватра мора бити изграђена унутар ложишта -, а не на околини или земљи - и довод ваздуха се мора управљати тако да ватра гори пројектованом брзином. Роштиљ треба да буде постављен на равну, незапаљиву подлогу-, без структура, биљака и надземних елемената, и надгледан док је упаљен. Ниједно од ових правила није специфично за кортен челик; примењују се на било које карактеристике пожара.

Отпоран на ватру{0}}Ватроотпоран на ватру: Искрена разлика

Строго речено, ниједан роштиљ није отпоран на ватру у смислу да је имун на било које стање пожара. Челик није-запаљив и задржава свој интегритет на температурама за печење, због чега су кортен роштиљи издржљиви и безбедни у оквиру свог дизајна. Али празна решетка са потпуно отвореним доводом ваздуха може да достигне веома високе температуре, прекомерно накупљање масноће унутар ложишта може да се распали, а суседни запаљиви материјали увек представљају опасност без обзира на материјал роштиља. Практична позиција је следећа: кортен челик је по конструкцији-отпоран на ватру, а безбедна употреба се постиже поштовањем радних ограничења - оптерећење горива, контрола ваздуха, зазор и надзор - уместо претпоставке да сам материјал чини роштиљ-без опасности.

Често постављана питања

Да ли ће се кортен челик истопити или искривити током печења?

Не. Опсег топљења челика отпорног на атмосферске утицаје је око 1.450-1.510 степени Целзијуса, далеко изнад било које температуре за печење, а зидови одговарајуће величине се не искривљују под нормалном топлотом на дрвени угаљ или гас. Претерана, неконтролисана ватра је изузетак који може оптеретити сваки роштиљ.

Да ли је спољашњост роштиља безбедна за додир током кувања?

Спољашњост је хладнија од ложишта, али и даље може бити довољно врућа да гори, посебно у близини ватрене зоне и након дугог сагоревања. Све спољне површине третирајте као вруће током рада и оставите да се роштиљ охлади пре руковања.

Да ли патина од рђе штити од излагања топлоти?

Патина штити од атмосферске корозије и стабилна је под температурним циклусима нормалне употребе. То није слој топлотне изолације; сам челик управља топлотом кроз проводљивост и зрачење у околни ваздух.

Може ли се кортен роштиљ користити на дрвеној палуби?

Не директно. Роштиљ треба да стоји на равној, не-запаљивој подлози као што је камен, бетон или заштитна простирка која је предвиђена за употребу на роштиљу, на удаљености од пода и околних запаљивих материја.

Да ли су решетке и ручке отпорне на топлоту{0}}као челично тело?

Не. Решетке, ручке и прибор су засебне компоненте са сопственим температурним оценама. Треба их одабрати за предвиђену величину пожара и проверити да ли су похабани, а заштитне рукавице су увек потребне при руковању врућим деловима.

Како да избегнем прегревање роштиља?

Контролишите оптерећење горива и довод ваздуха тако да ватра гори унутар пројектоване дубине ложишта, редовно уклањајте вишак масноће и пепела и никада не остављајте ватру без надзора. Празан роштиљ са широким-отвореним доводом ваздуха је главни начин на који корисници гурају јединицу изван оквира дизајна.