Како одржавати Цортен Стеел роштиљ за дуготрајну употребу

Роштиљ од кортен челика се купује једном и користи се деценијама, а одржавање које му је потребно је мало, али специфично. Поента рутине није да се бори против корозије, већ да је води: отпорност челика на временске условеАСТМ А588, АСТМ А606 Тип 4илиЕН 10025-5 С355Ј2Вје пројектован да изгради чврст, приањајући оксидни слој који успорава даљу корозију на делић почетне брзине. Све у овом водичу подржава тај процес уз одржавање хигијенске површине за кување.

Разумевање патине пре него што било шта очистите

Нови челик који је отпоран на временске услове стиже са сивом површином. Једном када је изложена наизменичним мокрим и сувим циклусима, површина постаје наранџаста, а затим постаје стабилно смеђа током отприлике 18 до 36 месеци. Овај слој је заштита; није прљавштина. Следе две последице:

Никада немојте брусити, брусити или жицом-четкати патину до голог метала и никада је не фарбати.

Не наносите уље, восак или прозирни лак на тело. Запечаћена површина задржава влагу испод и ствара пликове.

Једини изузетак је отицање-мрља испод ложишта, што је нормалан пренос оксида-и њиме се може управљати помоћу посуде за капање или шљунчаног прстена.

Рутинско чишћење површине и тела за кување

Решетка и унутрашњост ложишта су делови којима је потребно чишћење; спољној љусци треба врло мало. Једноставна рутина одржава обоје у стању:

Парт	Фреквенција	Метод
Решетка за кување	После сваке употребе	Загрејте, а затим четкајте четком од месинга или нерђајућег челика
Унутрашњост ложишта	Месечно	Испразните пепео, остружите остатке, обришите топлом водом
Спољно тело	Два или три пута годишње	Мекана четка и топла вода, исперите и осушите на ваздуху
Посуда за пепео и вентилациони отвори	Пре сваке сезоне	Уклоните препреке, проверите ход ваздушног затварача

Користите топлу воду и меку крпу или не{0}}абразивну подлогу. Избегавајте нагризајућа средства за чишћење рерни, производе на бази хлора-, челичну вуну и средства за прање киселина, јер све то ремети слој оксида и оставља светле огреботине за које су потребни месеци да се поново-помешају.

Проток ваздуха, одводњавање и постављање

Већина раних кварова на вањским роштиљима узрокована је стајаћом водом, а не топлотом. Влага која не може да се оцеди одржава челик влажним током дужег периода и ствара дубоку, перутајућу корозију уместо заштитне патине. Поставите роштиљ тамо где вода не може да се скупи:

Поставите роштиљ на равну, слободну{0}}површину, идеално на поплочавање или бетонску подлогу, а не на земљу или траву.

Подигните базу 20 мм до 30 мм на ногама или челичном постољу како би ваздух могао да се креће испод и да се доња страна осуши.

Држите одвод из пепељара и сваки вентилациони отвор чистим и никада не затварајте доње отворе за ваздух да бисте спречили кишу.

Држите роштиљ најмање 1,5 м од запаљивих конструкција и 2,5 м испод било којег надземног крова или греде перголе.

Зачињавање и заштита површина за кување

Ако је решетка од ливеног гвожђа, потребно је зачинити на исти начин као и тигањ. Након чишћења, загрејте га, нанесите танак слој уља за кување са-тачком дима и оставите да се охлади. Поновите три или четири пута пре првог тешког кувања. Нерђајућим решеткама нису потребни зачини, али имају користи од брисања уљем између употребе како би се спречило лепљење хране.

Постављени поклопац је користан током дугих периода мировања, али само ако је челик сув када ради. Поклопац у{1}}стилу са вентилационим панелима је бољи од затвореног, јер је кондензована кондензација штетнија од кише.

Сезонско дубоко чишћење и зимско складиштење

На крају сезоне кувања, урадите кратку контролну листу, а не тешко чишћење:

Запалите решетку, очеткајте је, а затим зачините док је још топла.

Уклоните сав пепео и маст, укључујући углове ложишта и посуде за капање.

Прегледајте вентилационе отворе, шарке, ручке и све причвршћиваче; затегните или замените по потреби.

Уверите се да је цео роштиљ сув, затим поставите поклопац који пропушта ваздух и подигните га са мокре земље.

Роштиљи остављени у трајно влажној хладовини брже ће кородирати од оних на отвореним, сунцем обасјаним, добро{0}}исушеним положајима. Померање јединице од 300 мм до 500 мм на суво место често чини више од било ког премаза.

Уобичајене грешке које скраћују живот на роштиљу

Три навике представљају највећу штету која се може избећи: прање роштиља вруће хладним цревом, које искривљује плочу и пуца на слој оксида; остављање влажног пепела у ложишту, које је појединачно најагресивније окружење за челик; и складиштење роштиља на тлу где подлога остаје влажна. Исправљање ових проблема ништа не кошта и додаје године службе.

Често постављана питања

П: Да ли треба да уклоним рђу са свог кортен челичног роштиља?
Не. Слој рђе је заштита. Уклоните само лабав материјал који се љушти који се већ одвојио и никада не брусите површину до сјајног метала.

П: Могу ли да фарбам кортен челични роштиљ?
Сликање побеђује сврху одлагања челика и обично не успе у току једне сезоне јер оксид гура премаз. Ако је потребна одређена боја, користите завршну обраду{1}}отпорну на топлоту на кућишту од угљеничног челика.

П: Колико често треба празнити пепео?
Испразните ложиште након сваких неколико кувања и никада не остављајте пепео да остане мокар. По правилу, испразните га када слој достигне око 50 мм како би проток ваздуха остао равномеран.

П: Зашто боја у почетку изгледа неуједначено?
Неуједначено излагање киши и сунцу доводи до неуједначеног раста оксида у првој години. Равномерно влажење целе шкољке цревом сваких неколико недеља током првих месеци помаже да се боја уједначи.

П: Да ли је кортен челичном роштиљу потребан поклопац?
Није му потребан за заштиту од корозије, али прозрачни поклопац штити површине за кување, горионике и вентилационе отворе од лишћа и стајаће воде, што је вредно труда.

П: Да ли је безбедно кувати на зарђалој решетки?
Површински оксид на телу је безопасан, али решетка{0}}за контакт са храном треба да буде чиста и зачињена. Замените сваку решетку која показује дубоке рупе или јаке љуспице.