Да ли се Цортен Стеел ватра на отвореном може користити за роштиљ?

Да, огњиште на отвореном од кортен челика може се користити као роштиљ, а многи дизајни су направљени имајући на уму ту другу улогу. Посуда је ложиште: у њој се налази лежиште од запаљеног тврдог дрвета или дрвеног угља, зрачи топлоту са својих зидова и пода и нуди отворену површину за кување када се постави решетка. Конверзија функционише добро све док су испуњена два услова. Решетка мора да буде од легура безбедна за храну-а не од поцинковане-превучене или фарбане решетке, а ватра мора да догори до ужареног слоја угља пре него што се било каква храна настави. Када су ти услови задовољени, челична ложишта се кувају на исти начин као и роштиљ на дрвени угаљ, док остаје функционална функција ватре до краја године.

Зашто Цортен Стеел Фире Пит ради као роштиљ

Челик отпоран на временске услове направљен према АСТМ А588 или према ЕН 10025-5 разреду С355Ј2В се испоручује у опсегу од 3 мм до 6 мм који се користи за посуде за ватру. При тој дебљини посуда складишти топлоту у својим зидовима и поново је зрачи према решетки, што одржава површину за кување стабилном док ватра варира. Отворена, широка посуда је такође важна: поље зрачења изнад кружног слоја угља је широко, тако да је већи део површине решетке близу радне температуре него на уском правоугаоном роштиљу. Решетке постављене 10 цм до 15 цм изнад слоја угља примају постојано инфрацрвено оптерећење са врло малим контактом пламена, што је управо услов који производи равномерно печење.

Опције конверзије: фиксна решетка, закретна рука и уметак

Пола решетке:покрива део посуде тако да једна страна остаје отворена за трупце и пламен.

Ротиссери или ражњић:обухвата обод за веће зглобове и целе птице.

Пепео тигањ:уклоњиво лежиште које убрзава чишћење и одржава базу сувом.

Варница или поклопац:корисно када се ватра користи и за топлоту или када лети жар.

Избор горива и безбедност хране

Гори само природно тврдо дрво или дрвени угаљ. Обрађено, обојено или смоласто дрво ослобађа једињења која се могу таложити на храну.

Никада не користите поцинковану, поцинковану{0}}или хромирану декоративну решетку за кување. Испарења цинка су опасна знатно испод температуре кувања, тако да храну држите на нерђајућем челику 304, нерђајућем челику 316 за приобалне локације или ливеном гвожђу.

Избегавајте течности за упаљач и убрзиваче ватре, који остављају талог у слоју угља који се преноси на решетку.

Држите храну даље од голе површине патине. Оксидовани челични панел који је отпоран на временске услове је компонента ложишта, а не површина за кување.

Очистите решетку након сваке сесије и лагано{0}}науљите ливено гвожђе како не би кородирао између употребе.

Вежба безбедног рада у близини ватре

Поставите ложиште на равну, незапаљиву површину, најмање 3 м од ограда, жбуња, дрвених конструкција и надземних грана.

Држите децу и кућне љубимце на безбедној удаљености и никада не остављајте запаљену ватру без надзора.

Прво запалите малу ватру и постепено долијте гориво. Пуњење посуде на ивицу производи пламен који лиже око решетке и пржи храну.

Сачекајте док се угаљ не покрије светло сивим пепелом пре кувања; отворени пламен неравномерно додирује храну и таложи чађ.

Воду, песак или одговарајући апарат за гашење држите на дохват руке и потпуно угасите ватру пре него што напустите подручје.

Охлађени пепео преместите у металну посуду и оставите да одстоји најмање 48 сати пре одлагања, јер жар може дуго остати врео.

Фире Пит наспрам наменског роштиља на дрвени угаљ

За повремено кување за групу, конверзија ложишта је практична и кошта само цену решетке. За често, строго контролисано печење на роштиљу, наменску јединицу са отворима и поклопцем и даље је лакше регулисати, а ложиште је најбоље држати као функцију ватре.

Често постављана питања

П: Да ли се било која јама од кортен челика може користити као роштиљ?
Било која посуда која је довољно дубока да држи стабилан слој угља и довољно широка за постављање решетке ће радити. Проверите да ли обод може да издржи тежину решетке и хране пре него што запалите ватру.

П: Да ли је огњиште од кортен челика безбедно за кување?
Да, када се храна налази на решетки од нерђајућег челика или ливеног гвожђа. Сам челик за временске услове никада не би требало да се користи као површина за кување, јер слој оксида може да се љушти на храну.

П: Коју врсту решетке треба користити на ложишту?
Користите нерђајући челик 304 за већину ситуација, нерђајући челик 316 близу обале или добро-зачињено ливено гвожђе. Избегавајте у потпуности поцинковане или обојене решетке, јер испарења цинка и боје представљају ризик по здравље.

П: Колико је дрвеног угља потребно за једну сесију кувања?
За посуду од 90 цм обично је потребно 2 кг до 3 кг дрвеног угља за ватру која одржава температуру кувања отприлике сат времена, са малом резервом која се оставља по страни за допуњавање кревета.

П: Да ли кување оштећује патину на посуди?
Не. Топлота и пепео не уклањају развијену патину. Огреботине од алата ће поново-оксидирати и стопити се у току једне сезоне, под условом да површина није обојена.

П: Како треба очистити ложиште након кувања?
Пустите да се ватра потпуно угаси, а затим уклоните пепео у металну посуду, очеткајте решетку и обришите руб сувом крпом. Немојте испирати врућу посуду хладном водом.